福安转转火锅设备厂家 旋转小火锅设备 火锅输送带
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产品名称:
福安转转火锅设备厂家 旋转小火锅设备 火锅输送带
产品型号:
AE-2
产品展商:
壹欣
产品价格:
0.00 元
简单介绍
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福安转转火锅设备厂家 旋转小火锅设备 火锅输送带的详细介绍
福安转转火锅设备厂家 旋转小火锅设备 火锅输送带回转设备 回转寿设备 寿司线 以下简单介绍一下寿司做法：
1. 饭是寿司比较重要的一个环节，选米应该用日本短米，不能用长米，
所以泰国香米之类是不行的。寿司饭应该粘度适中，太干粘不起来，太
湿卷出来的寿司也很不好吃。看不出一粒粒的饭粒。所以在煮饭时放水
量是很重要的。我介绍我的经验，煮20cups米，放入23-24cups的水。
2. 寿司醋是用米醋加白糖和盐煮成的，我们店的比例是： 醋8：糖6：
盐1（8cups醋，6cups糖，1cup盐）要注意的是，在煮醋时不要把糖煮焦，看颜色可以看的出。
3. 将寿司醋拌如米饭中，按照20cups米加2cups醋的比例（店里的比例）这步很简单，地球人都会。不过我个人认为应该在拌饭时尽量不要"压“拌。会把米压扁破坏米粒的完整，影响美观。
4. 接着就是包入寿司卷中的材料。你可以自由发挥，我在这里用的是黄
瓜，牛油果，三文鱼(salmon)和金枪鱼(tuna)。
5. 将饭铺在海苔纸上铺饭时将手洗干净，再湿点水在手上，为的是不让
饭粘在手上。手以鸡爪状（你想叫鹰爪也可以=.=)将饭,点点的铺开。一
边留一定的空间，大概１／５。
6. 将料放在靠近留空的那边。就可以卷了，在卷时将海苔向回拉一拉，为的是将料包紧不至于散料的现象发生。
再撒一些芝麻。
7. 在用竹排卷形时先将竹排包一层保鲜膜，为的是不粘饭。（但做内卷的可以不用，就是海苔在外的那种)。
8. 在卷寿司时手指应成环状，这样寿司才卷的圆。如果料出来了些，可
以推进去用手压一下。之后就可以切了，要直刀切，切整齐些才会好看。可以在刀上湿些水。寿司很简单，关键是上面的鱼片要切的好，纯刀功的。将饭压成长方形的团，不一定要很整齐。在上面抹一点芥末。将鱼片盖上即可。
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